薄力粉が一切入らないこのケーキ、まるで生チョコなどっしりリッチなケーキです。 本当はピーカンナッツを使うのですが、くるみオンリーです。 ケーキの中自体の焼きは程よい感じだったのですが、私が作るとブワーと持ち上がってしまって、なんか表面カリッ…

小嶋ルミシェフの、ピーカンボール。くるみに全部置き換えて作りました。 これ、おいしいのよーーー！！品が良いスノーボールクッキーとでもいいましょうか。 やはり、ぴーかんボールで作るのが一番おいしいんですが、くるみずきにはこれもありでしょう。あ…

くるみクッキーとチョコクッキーを焼きました。 クッキーは、細長いクリスタルパックに詰めるのがお気に入りです。ああ自己満足、、しあわせ。。お店やさんごっこ。。 ああ・・見るからに硬そう・・・・ 冬はバターの温度、結構高めに作らねばさくホロクッキ…

平日夜。仕事から帰って、家で一杯飲んでから、、IH2口とはいえ、、ミニキッチンで、シフォンケーキを焼く。。。至福のときです。 レシピはもちろん！小嶋ルミシェフです。 お菓子ブロガー的にシャレた写真風に頑張ろうかとも思ったんですが、、真夜中に焼き…

実は先日、タイ旅行に行ってきました。 バンコクのみの滞在でしたが、すっかりタイ料理の虜に・・・ 買い物の大半はカレーペースト！！ 日本で手に入りやすいのは、カルディなどで購入できるメープロイですが、私はあまり得意ではなく・・・ 今回手当たり次…

気づいたら、だいぶご無沙汰しておりました・・・！ 相変わらず細々とお菓子は焼き続けております。 最近涼しくなったので、パウンドケーキを焼きました。 前回、抹茶パウンドでうまくいったので、調子に乗ってあずきの甘煮を120g（2本分）混ぜ込んでみまし…

更新はかなりお久しぶりですが、 いそいそと作ってはいました…！ 写真は小嶋ルミシェフのバナナブレッド！ 丸型で焼いてみた。 なんだか、ハレの日のケーキに…ホールケーキの魔力ですね。 今回、カルダモンとジンジャーをいれてみました。あまりがちなスパイ…

小嶋ルミシェフレシピと違って…ｗ ざくっとさくっと作れてしまうレシピが載っている、 サンデーベイクショップの本を図書館で手に入れてから、 つぎは何を作ってみようかな～と。 ショートブレットを焼いてみました！ …さくっ 素朴なショートブレットです。…

獺祭の酒粕で、スコーンを作りました。 にちっとした酒粕の食感と芳醇な香りが良いかんじ～。 そうそう、小嶋ルミシェフ以外でなかなかお気に入りになりそうなお菓子レシピ本を購入しました。 これは、その本からのレシピです！

前回、いちじくとカシューナッツのライ麦スコーンに感動したので作ってみました！ サンデーベイクショップの本、絶版なのね… プレミア価格で購入するのもなあ、と渋っていたら… なんと！図書館にありました（＾＾）/

ざっくりとした風合いがなんともたまらない！そば粉サブレ。 （そば粉「の」サブレ、だったかな…） 本にも掲載されている一文なのですが、そば粉とバターの風味が本当に心地よいです。

最近、サブレ混ぜがたのしくて、クッキーの苦手意識が大分薄れてきました。 手で丸めるクッキーですが、 コーンスターチとアーモンドプードルが多い配合なのでダレにくく 今の季節でも作りやすいです。 ちょっとしっかりしたスノーボールという感じが正解な…

辛い辛い…パウンドの道。。 ようやく終わりが見えてきたような！！ 今まででいちばん納得がいった出来です。要因として2つ考えられます。。

シフォンケーキは、かなり自信がついてきました…！！ 途方に暮れるくらい、バニラビーンズ（解凍してしまった…）があるので懲りずにバニラシフォンを。

ジェノワーズ（スポンジ生地）の応用で作る、溶かしバターで作るタイプのパウンドケーキとでもいうのでしょうか… レモンの風味がとっても爽やか！パウンドケーキとはまた違ったおいしさのバタースポンジを焼きました。 このレシピ、すき…！！

もう、いちごの季節も終わりですね～～。 近所の八百屋で、超小粒いちごが1パック198円だったのでジャムを作ろうと買ってきました。 レシピは、小嶋ルミシェフです。

小嶋ルミシェフレシピで、バニラシフォンを焼きました。 このレシピはら脳と卵白が同数個で、しっかりと味わいのあるシフォン…！ とっても美味しいレシピなんです。

オ・グルニエドールの西原金蔵シェフレシピです。 ふんわりとしたコーヒーの香りがたまらない冷菓です…！ 「みんなの今日の料理」って、すごいシェフのレシピが無料で見られるから、ぜひ活用していきたいところです！ ちなみに、コーヒー豆の砂糖がけも副産…

パウンドケーキ祭り！！ バターが大分手に入りやすくなったので、心置きなく挑戦できます。 まだまだ及第点がある「バニラパウンド」でしたが、抹茶に挑戦しちゃいました。 なんかわかった気がするー！！ バニラよりもふわっと、やわらかに焼きあがりました…

前回、なんかもうちょっと、どうにかなるんじゃ…？ と思ったバニラパウンド。再度焼いてみました。 う～～ん、なんかわかりかけてきたかな。。 小嶋ルミシェフレシピです。パウンドケーキが一番難しい気がするのは、きっと私だけじゃないはず…！

小嶋ルミシェフのバナナブレッドをベースに、 チリムーロのバナナカルダモンケーキの洋酒の使い方やスパイスを参考に…作ってみた！ ん～～、これ、最強かも。。 大人なしっとり、でもあっさりバナナブレッド！ちょっとトーストして食べてみたいかも…

ふはは。お見せすべきでない、出来ですが…自戒の念を込めのせます。。 スフレロール、「ルー」を煮詰めすぎて、、 まるで「ミトンズシュークリーム」のカスタードのようになってしまい…ｗ とてもじゃないけど卵白と合わないだろ！！ ということで、ぽっそぽ…

オーブンミトン、小嶋ルミシェフの「塩キャラメルシフォン」！！ ずーっと作ってみたかったのですが、キャラメル作りが苦手で。。 そんなキャラメルを繊細なシフォン生地に混ぜ込むなんて…ひ～！という感じですが、 勇気を振り絞って作ってみましたｗ美味し…

エルアターブル掲載の『バナナカルダモンケーキ』です。 チリムーロの竹下千里シェフレシピです。 スパイス使いがスゴい焼き菓子やさんらしい…！行ってみたいな～。 このケーキ、ジンジャー・カルダモン・黒ごま黄な粉と材料にあったので、 一体どんな味わい…

どきどきしながら、ロールケーキ初挑戦…！ ダマになりやすい、なりやすい、なりやすい… そうよく耳にするのでかなりビビりながら。。 「焼き」と「巻き」難しい。。

先日焼いたジェノワーズを土台にして、レアチーズケーキを。 「レアチーズケーキ」というと、酸っぱくてプリッとしてて…ゼラチン！というお菓子のイメージでしたが、、これまたびっくりなレシピ。。 まるでムースのような、口どけやわらかなレアチーズケーキ…

なんか…死に生地みえる…？？ ちょっと大きい気泡も気になりますなあ。。 割とキメは細かく、さらりとした感じで、型の上まで焼きあがってるから悪くはないと思ったんだが。。 お砂糖がちゃんと溶けなかったのかなあ。。でも、まあ美味しくは焼けましたよ！！

アメリカンベイクなイメージのあるキャロットケーキ。 甘くて、どっちりしてて。。なイメージでしたが、 このレシピだとふんわり、優しい甘さ…！ ジェノワーズのような作り方なので、アメリカンベイク～な手軽さはないかもしれませんが…美味しい！！ そして…

ジェノワーズ（スポンジ）焼きました～。 型のてっぺんまでぴったり持ち上がってご満悦…ｗ ただ、ちょっとキメが荒いかな～…と。。

バレンタイン！ 藤沢はせっせと自分のためにお菓子を仕込みました。 そのうちのひとつがコレ、『大人のブラウニー・グランマルニエ風味』です。 （バレンタインのときは動画も公開されてたけど…今は見当たらない）