【オーブンミトン・小嶋ルミシェフレシピ】抹茶のパウンドケーキ＠小嶋ルミの決定版ケーキ・レッスン

パウンドケーキ祭り！！

バターが大分手に入りやすくなったので、心置きなく挑戦できます。

まだまだ及第点がある「バニラパウンド」でしたが、抹茶に挑戦しちゃいました。

なんかわかった気がするー！！

バニラよりもふわっと、やわらかに焼きあがりましたよ。わーい！！

やはり、ダマは気になります。。難しいよ…抹茶。。

でも、きめ細やかさや、ふわっとさせるということは、、

「パウンド混ぜ」にこだわるのはもちろんですが、それだけではなく

泡立てるバターの温度や状態も大事なんですね。。

思い切ってゆるゆるな温度高めのバターを泡立てて、作ってみたらよい感じの食感！

大きな気泡もだいぶ減りましたね。。

ただ、「ダマ」が気になる。。ボウルの角の部分に粉がたまることが多いので、

その部分までしっかりゴムベラを沿わせることを意識せねば。。

ふわっとした食感にできた、ということは上手にバターへ空気を含ませることが出来たということで。。

心なしか、ボリューム感というか、高さもしっかりでたかな、と思ったり。。

もう一回バニラパウンドを焼いてみよう。。