【麹料理研究家・小紺有花レシピ】塩麹のスコーン＠卵、乳製品、白砂糖なし。塩麹＆甘酒で作る、麹のおいしいスイーツレシピ

マクロビ、ナチュラル系おやつはあまりタイプではないのですが…

表紙がすてきで思わず…塩麹第一次ブームのときに買った本。

購入して4年。おからを大量に入手、冷蔵庫に塩麹もいたので

塩麹のスコーンを作ってみました。

（断面の写真が全然うまくとれない…オートだとピントあわない…）

いや～、こういうマクロビ系？ナチュラルおやつって、

どっちりした食感だったり、嗚呼家庭的な味だったりで

良いレシピに巡り合えたことがない！

でも、この人のレシピすごいです…おいしい。。

滋味深いというのか、、麹のちからなのか…

思ったより食感も重くなく、さらっと食べられます。

なによりも「うまみ」がある。。麹ヂカラすごいな。。発酵食品はまりそうです。

本だと、長方形に切り分けて→三角にカット、となっていて

その通りにしたのですが、やっぱりホールタイプかわいいよね。スコーン。

軽食にもぴったりな塩味のスコーンでした。

スコーンってバターや生クリームを使う一般的なレシピでも

冷めたらもさもさしがちだけど、これはさくっと、そこまでもたつかず食べられるので

お弁当替わりにもっていきたーい。

おから消費の目的で作った割には、おからがあまり配合されていないのがネックですが。。とっても美味しかったのでまた作るつもり！！

塩麹は小紺さんレシピじゃないのだった影響か、、

結構しょっぱかったので次回は塩麹を半量にしてみます。

そしてもう半量は、甘酒にでも…？

ちょっと新たなな方面に目覚めそうなレシピでした。

小紺有花さんレシピ、良い！！作りこみます！！

（小嶋ルミシェフレシピと比べると、はっと気づいたら出来てしまっているくらい、お手軽簡単なのもまた良い…笑）