【オーブンミトン・小嶋ルミレシピ】キッフェルン(クッキー)を作る

驚きの食感。「クッキー」とひとくくりに出来ない仕上がりに。

お菓子作りを極めたい！(趣味で)と思ったら、きっと誰もが通るであろう…

オーブンミトン、小嶋ルミ氏のレシピ「キッフェルン」を作りました。

(おいしい！生地/小嶋ルミ)

裏面の焼き色。

もうちょっとほろほろ、となるはずなんだが…

成型にも問題がありそう泣

中央をもう少し細めに次回は作ります。

焼く前の姿を記録しておくべきだったな…

かっちょいい三日月型を目指しております。

 脱ホームメイド！さくほろ…食感のひみつ

コンスターチがしっかり入って、バターの香りとヘーゼルナッツの風味が儚いクッキーです。優しいクッキーだよー。

まだまだ及第点ありますが、小嶋ルミ氏のレシピで、しっかり材料を守って作り(発酵バター、特細粒グラニュー糖等)、書いてある指示を精一杯守ろうとすれば、お家製菓とは思えないモノが出来上がりますよ。

私は、絶版ではないレシピ本は全て所持しておりますw

反省

・生地をいじりすぎた

・成型するとき、もう少し力を入れて伸ばす(今回より少し長い棒状に)