東京ひとり暮らしのミニキッチンより

ワンルーム、ミニキッチン(IH/2口)、東京で一人暮らししています。

レシピ本

ほんとうに美味しい「グリーンカレー」@いつもの調味料にナムプラーを加えるだけ! かんたん&おいしい はじめてのタイごはん(鈴木都さん)

実は先日、タイ旅行に行ってきました。 バンコクのみの滞在でしたが、すっかりタイ料理の虜に・・・ 買い物の大半はカレーペースト!! 日本で手に入りやすいのは、カルディなどで購入できるメープロイですが、私はあまり得意ではなく・・・ 今回手当たり次…

【オーブンミトン・小嶋ルミシェフレシピ】抹茶のパウンドケーキに小豆の甘煮を混ぜ込む@小嶋ルミの決定版ケーキ・レッスン、オーブン・ミトンのおやつなお菓子

気づいたら、だいぶご無沙汰しておりました・・・! 相変わらず細々とお菓子は焼き続けております。 最近涼しくなったので、パウンドケーキを焼きました。 前回、抹茶パウンドでうまくいったので、調子に乗ってあずきの甘煮を120g(2本分)混ぜ込んでみまし…

オーブンミトン、小嶋ルミシェフのレシピでバナナブレッド

更新はかなりお久しぶりですが、 いそいそと作ってはいました…! 写真は小嶋ルミシェフのバナナブレッド! 丸型で焼いてみた。 なんだか、ハレの日のケーキに…ホールケーキの魔力ですね。 今回、カルダモンとジンジャーをいれてみました。あまりがちなスパイ…

【サンデーベイクショップ・嶋崎かづこシェフレシピ】ショートブレット@SUNDAY BAKE SHOP 日曜日のおかし屋です

小嶋ルミシェフレシピと違って…w ざくっとさくっと作れてしまうレシピが載っている、 サンデーベイクショップの本を図書館で手に入れてから、 つぎは何を作ってみようかな~と。 ショートブレットを焼いてみました! …さくっ 素朴なショートブレットです。…

【カナム・石橋シェフレシピ】酒かすスコーン@ベイクショップ! -10店の焼き菓子レシピと店づくり

獺祭の酒粕で、スコーンを作りました。 にちっとした酒粕の食感と芳醇な香りが良いかんじ~。 そうそう、小嶋ルミシェフ以外でなかなかお気に入りになりそうなお菓子レシピ本を購入しました。 これは、その本からのレシピです!

【サンデーベイクショップ・嶋崎かづこシェフレシピ】プレーンスコーン@SUNDAY BAKE SHOP 日曜日のおかし屋です

前回、いちじくとカシューナッツのライ麦スコーンに感動したので作ってみました! サンデーベイクショップの本、絶版なのね… プレミア価格で購入するのもなあ、と渋っていたら… なんと!図書館にありました(^^)/

【オーブンミトン・小嶋ルミシェフレシピ】そば粉サブレ@オーブンミトンのおやつなお菓子

ざっくりとした風合いがなんともたまらない!そば粉サブレ。 (そば粉「の」サブレ、だったかな…) 本にも掲載されている一文なのですが、そば粉とバターの風味が本当に心地よいです。

【オーブンミトン・小嶋ルミシェフレシピ】まんまるサブレ(抹茶)@ミトン流シンプルテクニックのお菓子

最近、サブレ混ぜがたのしくて、クッキーの苦手意識が大分薄れてきました。 手で丸めるクッキーですが、 コーンスターチとアーモンドプードルが多い配合なのでダレにくく 今の季節でも作りやすいです。 ちょっとしっかりしたスノーボールという感じが正解な…

【オーブンミトン・小嶋ルミシェフレシピ】バニラパウンド(はけの森パウンド)@決定版ケーキ・レッスン

辛い辛い…パウンドの道。。 ようやく終わりが見えてきたような!! 今まででいちばん納得がいった出来です。要因として2つ考えられます。。

【オーブンミトン・小嶋ルミシェフレシピ】バニラシフォンケーキ@小嶋ルミの決定版ケーキ・レッスン

シフォンケーキは、かなり自信がついてきました…!! 途方に暮れるくらい、バニラビーンズ(解凍してしまった…)があるので懲りずにバニラシフォンを。

【オーブンミトン・小嶋ルミシェフレシピ】レモンケーキ@小嶋ルミのおいしいイチゴのショートケーキ&バタースポンジ

ジェノワーズ(スポンジ生地)の応用で作る、溶かしバターで作るタイプのパウンドケーキとでもいうのでしょうか… レモンの風味がとっても爽やか!パウンドケーキとはまた違ったおいしさのバタースポンジを焼きました。 このレシピ、すき…!!

【オーブンミトン・小嶋ルミシェフレシピ】いちごジャム@小嶋ルミのフルーツのお菓子

もう、いちごの季節も終わりですね~~。 近所の八百屋で、超小粒いちごが1パック198円だったのでジャムを作ろうと買ってきました。 レシピは、小嶋ルミシェフです。

【オーブンミトン・小嶋ルミシェフレシピ】バニラシフォン@おいしい!生地

小嶋ルミシェフレシピで、バニラシフォンを焼きました。 このレシピはら脳と卵白が同数個で、しっかりと味わいのあるシフォン…! とっても美味しいレシピなんです。

【オ・グルニエドール・西原金蔵シェフレシピ】コーヒーのブランマンジェ カプチーノ仕立て@無料WEBレシピ:みんなの今日の料理

オ・グルニエドールの西原金蔵シェフレシピです。 ふんわりとしたコーヒーの香りがたまらない冷菓です…! 「みんなの今日の料理」って、すごいシェフのレシピが無料で見られるから、ぜひ活用していきたいところです! ちなみに、コーヒー豆の砂糖がけも副産…

【オーブンミトン・小嶋ルミシェフレシピ】抹茶のパウンドケーキ@小嶋ルミの決定版ケーキ・レッスン

パウンドケーキ祭り!! バターが大分手に入りやすくなったので、心置きなく挑戦できます。 まだまだ及第点がある「バニラパウンド」でしたが、抹茶に挑戦しちゃいました。 なんかわかった気がするー!! バニラよりもふわっと、やわらかに焼きあがりました…

【オーブンミトン・小嶋ルミシェフレシピ】バニラパウンドケーキ(2回目)@小嶋ルミのケーキ・レッスン

前回、なんかもうちょっと、どうにかなるんじゃ…? と思ったバニラパウンド。再度焼いてみました。 う~~ん、なんかわかりかけてきたかな。。 小嶋ルミシェフレシピです。パウンドケーキが一番難しい気がするのは、きっと私だけじゃないはず…!

【オーブンミトン・小嶋ルミシェフレシピ】バナナブレッド(グランマルニエと、カルダモン・ジンジャーをプラスしてみた)@小嶋ルミのフルーツのお菓子: 季節のジャムとコンポート、ケーキなど86品

小嶋ルミシェフのバナナブレッドをベースに、 チリムーロのバナナカルダモンケーキの洋酒の使い方やスパイスを参考に…作ってみた! ん~~、これ、最強かも。。 大人なしっとり、でもあっさりバナナブレッド!ちょっとトーストして食べてみたいかも…

【オーブンミトン・小嶋ルミシェフレシピ】スフレロール(※失敗)@知りたがりの、お菓子レシピ: 小さなこつも、大きなポイント

ふはは。お見せすべきでない、出来ですが…自戒の念を込めのせます。。 スフレロール、「ルー」を煮詰めすぎて、、 まるで「ミトンズシュークリーム」のカスタードのようになってしまい…w とてもじゃないけど卵白と合わないだろ!! ということで、ぽっそぽ…

【オーブンミトン・小嶋ルミシェフレシピ】塩キャラメルシフォン@小嶋ルミのDVD講習つきvol.2 おいしいシフォンケーキ&ビスキュイ

オーブンミトン、小嶋ルミシェフの「塩キャラメルシフォン」!! ずーっと作ってみたかったのですが、キャラメル作りが苦手で。。 そんなキャラメルを繊細なシフォン生地に混ぜ込むなんて…ひ~!という感じですが、 勇気を振り絞って作ってみましたw美味し…

【チリムーロ・竹下千里シェフレシピ】バナナカルダモンケーキ@無料掲載レシピ ELLE a table エル・ア・ターブル

エルアターブル掲載の『バナナカルダモンケーキ』です。 チリムーロの竹下千里シェフレシピです。 スパイス使いがスゴい焼き菓子やさんらしい…!行ってみたいな~。 このケーキ、ジンジャー・カルダモン・黒ごま黄な粉と材料にあったので、 一体どんな味わい…

【オーブンミトン・小嶋ルミシェフレシピ】バニラロール@小嶋ルミの決定版ケーキ・レッスン: 生地からわかる38品

どきどきしながら、ロールケーキ初挑戦…! ダマになりやすい、なりやすい、なりやすい… そうよく耳にするのでかなりビビりながら。。 「焼き」と「巻き」難しい。。

【オーブンミトン・小嶋ルミシェフレシピ】レアチーズケーキ@ミトン流シンプルテクニックのお菓子

先日焼いたジェノワーズを土台にして、レアチーズケーキを。 「レアチーズケーキ」というと、酸っぱくてプリッとしてて…ゼラチン!というお菓子のイメージでしたが、、これまたびっくりなレシピ。。 まるでムースのような、口どけやわらかなレアチーズケーキ…

【オーブンミトン・小嶋ルミシェフレシピ】バニラパウンドケーキ@小嶋ルミのケーキ・レッスン

なんか…死に生地みえる…?? ちょっと大きい気泡も気になりますなあ。。 割とキメは細かく、さらりとした感じで、型の上まで焼きあがってるから悪くはないと思ったんだが。。 お砂糖がちゃんと溶けなかったのかなあ。。でも、まあ美味しくは焼けましたよ!!

【オーブンミトン・小嶋ルミシェフレシピ】キャロットケーキ@暮しの手帖

アメリカンベイクなイメージのあるキャロットケーキ。 甘くて、どっちりしてて。。なイメージでしたが、 このレシピだとふんわり、優しい甘さ…! ジェノワーズのような作り方なので、アメリカンベイク~な手軽さはないかもしれませんが…美味しい!! そして…

【オーブンミトン・小嶋ルミシェフレシピ】ジェノワーズ(スポンジ生地)@小嶋ルミの決定版ケーキ・レッスン: 生地からわかる38品

ジェノワーズ(スポンジ)焼きました~。 型のてっぺんまでぴったり持ち上がってご満悦…w ただ、ちょっとキメが荒いかな~…と。。

【オーブンミトン小嶋ルミシェフレシピ】大人のブラウニー・グランマルニエ風味@シェフごはん(WEB無料公開レシピ)

バレンタイン! 藤沢はせっせと自分のためにお菓子を仕込みました。 そのうちのひとつがコレ、『大人のブラウニー・グランマルニエ風味』です。 (バレンタインのときは動画も公開されてたけど…今は見当たらない)

【オーブンミトン小嶋ルミシェフレシピ】ヌガー・グラッセ@知りたがりの、お菓子レシピ

これね、信じられないくらい美味しい冷菓。 そこそこ手間はかかるのですが、、これ味わってしまうとアイスクリームが重い!! そして、あ~~、この「ひと手間」をかけたからこそ、この美味しさが実っているのか…と思えるんですよ~~。。 まさしく、『知り…

【オーブンミトン小嶋ルミシェフレシピ】ドール・オ・ショコラ@とっておきのチョコレートのお菓子

ザッハトルテではありません。 どっしりめのチョコレートスポンジに、なめらかガナッシュをかけます。 貧乏性で…垂れてしまうのがもったいなく、、上面に分厚くガナッシュw 側面ハダカです( ゚Д゚) 最近、チョコレート×ベリーの美味しさに目覚めました。 …仕…

【オーブンミトン・小嶋ルミシェフレシピ】くるみクッキー@暮しの手帖

焼きっぱなしのお菓子が好きです。 合わないような…ちょっとしゃれたお皿で撮ってみました。 くるみクッキー!美味しいです。。 指でちぎれる程度の大きさ、ということで自分の中ではかなり大きめに刻んでいます。 うん、これくらいが良いね!!

【オーブンミトン・小嶋ルミシェフレシピ】チョコクッキー@暮らしの手帖

オーブンミトン、小嶋ルミシェフのアイスボックスクッキー。 こんなに分厚くきっちゃって大丈夫なの…!?と思いつつ焼いてみたら、 ダレずに、ケーキやさんのクッキーらしく焼きあがったー! 厚くてもさっくり、軽いんだけど、バターしっかり入っているので…